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活性酸素に負けない栄養素 その2

ビタミンやミネラル分などの「低分子抗酸化物」を食べ物からバランスよく、しっかりとることが基本です。


4.ビタミンB群

・B2は、過酸化水素を消去するスカベンジャーのグルタチオンペルオキシターゼを活性化させます。

・B3は、ビタミンCに電子を補給します。

・B15は、ビタミンEに似た抗酸化力を持ち、環境汚染物質から気管支や肺を守ります。

・B2を多く含む食品

うなぎ、焼き海苔、牛レバー、干し椎茸、ワカメ他


5.ミネラル類

・ビタミンCが有効に働くためには必要不可欠なのがミネラル類です。

・セレニウム、銅、亜鉛、マンガン、マグネシウム、鉄などはスカベンジャーと協力して活性酸素を消去します。

・ミネラルは必須微量栄養素です。過剰摂取にも充分注意して下さい。

・農作物のミネラル含有量は低下しています。

・調理加工品はミネラルが少ないです。

・酸っぱいものと一緒に摂ると吸収率が高まります。

・ミネラルを多く含む食品

セレン :カキ、牛レバー、イワシ、わかさぎ

銅 :カキ、干しえび、ココア

鉄 :ハマグリ、ヒジキ、レバー、わかさぎ

亜鉛 :カキ、煮干し

マンガン :ワカメ、ノリ、ゴマ

マグネシウム:ノリ、コンブ、ココア

カキ(牡蛎)はすばらしい食品ですね。


6.タンパク質

・体内で作られる酵素系スカベンジャーはタンパク質で作られています。

・壊された細胞を修復するためにも必要です。

・必須アミノ酸を多く含む、プロテイン・スコアの高い食品を摂りましょう。

・プロテイン・スコアの高い食品

鶏卵、サンマ、アジ、鶏レバー、牛乳、鶏肉、牛ロース、白米、ジャガイモ、アサリ、トマト、ほうれん草など


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